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周黑鸭开启特许经营模式 或陷入产能危机

发布日期:2019-11-20  作者:kjj  来源:  浏览:

        11月19日,周黑鸭(01458.HK)由于股价异动盘中突然停牌,其晚间在港交所发澄清公告称,公司与广西省的一家特许经营者签署了一份特许经营协议,以便拓展公司广西省的业务。此次公告也宣告了周黑鸭与绝味、煌上煌一起迈上了加盟之路,将线下开店模式从原本的直营店转变为直营+特许经营的模式。

​周黑鸭今日开盘价4.84港元/股,截至发稿已涨10.47%至5.17港元/股。

特许经营店将超自营

专营店将超级自营,因为它坚信稳定的品味和质量,意味着更高的定价能力和用户忠诚度,11月18日,周黑鸭在总部武汉举行特许经营签约仪式暨新闻发布会,广西铭和食品有限公司成为周黑鸭首批特许经营商。

为什么公司放弃了长达17年的坚持?注意到,是公司首席执行官张宇晨代表周黑鸭与加盟商签订了合同。根据周黑鸭的公告,张宇晨曾在宝洁、欧莱雅、孩之宝等国际知名企业担任管理职务。此外,根据周黑鸭11月15日的公告,张宇晨刚刚被任命为公司执行董事

“这是周黑鸭改变自己的好DNA”,张宇晨上任不到三个月,随后周黑鸭就宣布了如此重大的转变。张宇晨说,直接经营和特许经营都是经过市场检验的商业模式。

据张宇晨介绍,公司开始特许经营有两个关键点。一方面,经过17年的积累,公司的生产、销售、供应等一个坚实的基础已经建立起来,响应连锁等方面。特别是在产能方面,近两年周黑鸭在全国很多地方都建立了生产基地,产能大大提高,缓解了长期困扰周黑鸭的产能不足问题。另一方面,在大数据建设方面,周黑鸭建立了强大的数据系统,实现了产品质量和安全的可追溯性。”这是一件很自然的事情。

那么,加盟店开业后,公司是否会进入实质性门店扩张阶段?张宇晨说,周黑鸭全国只有1200多家店,这是一个非常低的密度。在公司未来五年的规划中,加盟店将超过自营店。

周黑鸭松口特许经营模式,这在以前不是没有线索的。今年年初,周富裕说:“没有任何一种商业模式被拒绝”,而周黑鸭也透露,它将“进一步渗透现有市场,并与特许经营模式相结合,战略性地拓展到新领域”。

或陷入产能危机

加入扩张真的能“救市”周黑鸭?业内人士认为,对于周黑鸭,特许经营的扩张将带来一个新的问题——产能。这是一个长期困扰周黑鸭的问题。

随着门店数量的增加和市场面积的进一步扩大,这一矛盾将更加突出。周黑鸭采用中心厂、集中生产+全国配送的模式。然而,即使经过今年的计算,东莞工厂今年上半年刚刚投产,目前周黑鸭只能使用三家工厂,另外两家工厂还在建设。

周黑鸭可以分为两类:散装包装还有塑料包装。散装产品的保质期为7天,塑料包装的保质期为30天。一位周黑鸭店员说,店里的热销产品主要是散装产品,消费者在购买时会选择生产日期最多比购买日期提前两天的产品。然而,由于大宗产品不能及时交货,往往出现缺货现象。

与绝味的供应链体系相比:多基地生产+本地配送,可以实现对各地门店的及时配送。目前,巨威已在全国建立了20多个生产基地,可实现当天生产和交货。

而煌上煌现有6个生产基地“产能扩张需要考虑资金、区位、竞争对手等多重因素,短时间内不可能实现。朱丹蓬说:“当周黑鸭的五大工厂全部投产时,一些卤素企业,如绝味、煌上煌,可能已经建立了更密集的门店网络。”等待周黑鸭的竞争会比现在更激烈。

周黑鸭放开特许经营,公司股价在港交所次日上涨21.88%。

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